Deze kidney bonensoep is een heerlijke vegetarische maaltijdsoep. Flink stuk brood erbij, et voilà: lekker veel vezels, eiwitten en voorlopig geen honger!
Was de bonen, week ze gedurende 24 uur in ht koude water, breng ze hierin aan de kook en laat ze op een zacht vuur 1,5 uur koken.
Voeg er de schoongemaakte, gewassen en gesneden groenten en kruiden bij en het zout en de tomatenpuree. Hou eventueel wat fijngesneden selderij apart ter garnering
Laat de soep nog 1,5 uur langzaam koken
Schep wat bonen uit de pan en stamp de rest van de bonen fijn, zodat de soep gelijkmatig gebonden is en roer er de boter of margarine door
Serveer de bonensoep met de hele apart gehouden boontjes en eventueel wat verse gehakte kruiden
Tip: deze soep is een goede basis om volledig aan jouw eigen smaak aan te passen. Zo kun je er een Mexicaans tintje aan geven door knoflook, chili vlokken en fajita kruiden eraan toe te voegen, bijvoorbeeld.
Tip 2: heb je een Crockpot / Slowcooker? Dan kun je deze prima gebruiken voor dit gerecht!
Tip 3: heb je restjes groente? Zoals paprika of tomaat, bijvoorbeeld, twijfel er dan niet aan om deze toe te voegen. De bonensoep zal er des te lekkerder van worden!
Tip 4: heb je een hooikist of hooimadam? Dan kun je het energieverbruik voor de bereiding van deze bonensoep aanzienlijk verkorten!
Teveel mensen geven geld uit dat ze niet verdiend hebben, om spullen te kopen die ze niet willen, om indruk te maken op mensen die ze niet mogen.
