Een traditioneel, romig, gezond, vegetarisch en lekker recept voor Griekse linzensoep, oftewel Fakes Soupa. Smullen!
Was de linzen grondig en laat ze ongeveer 2 uur weken in water.
Zet een pan op middelhoog vuur en voeg de linzen, het water, de gesnipperde uien, de gehakte knoflook en de laurierblaadjes toe. Laat ongeveer 25 minuten pruttelen met de deksel op de pan.
Schenk de olijfolie en de rode wijnazijn erbij en breng goed op smaak met zout en peper. Heb je liever dat je Griekse linzensoep ‘rood’ is, voeg dan 1 eetlepel tomatenpuree toe.
Kook de linzensoep nog 15 minuten, tot hij dikker wordt en kijk of de linzen gaar zijn; houd er rekening mee dat verschillende soorten linzen verschillende gaartijden hebben.
Serveer deze heerlijke Griekse linzensoep direct
Tip: deze soep wordt nog lekkerder als je er bij het serveren wat verkruimelde feta over strooit. Het gerecht wordt daarmee ongeveer € 0,25 per portie duurder.
Tip 2: serveer deze soep met in stukjes gesneden stokbrood, een schaaltje olijfolie en grof zeezout. Je kunt dan heerlijk het brood in de olie en het zout dopen. Succes verzekerd!
Tip 3: nog wat tomaat, bleekselderij, prei en worteltjes in de koelkast liggen? Die kun je prima in deze soep verwerken.
Tip 4: heb je een hooikist of hooimadam? Dan kun je die prima gebruiken voor dit gerecht!
Teveel mensen geven geld uit dat ze niet verdiend hebben, om spullen te kopen die ze niet willen, om indruk te maken op mensen die ze niet mogen.
