Heb je een goede zuurdesem starter en weet je niet wat je met de “wegwerp starter” aan moet? Dan is dit een heel goed idee: een pizzabodem.
Super goedkoop en relatief makkelijk om te maken, dit pizzadeeg recept.
En, niet onbelangrijk, heel erg lekker!
Roer alle vloeistof bovenop je gekoelde starter er weer door voordat 227 gram afmeet in een grote mengkom. Opmerking: Dit is een goede gelegenheid om de rest van uw starter te voeren, indien nodig.
Heb je geen starter? Kijk dan hier.
Combineer 150 gram water, de bloem, het zout, de gist en de zuurdesem starter.
Meng het door en voeg het resterende water 1 eetlepel per keer toe als het deeg er droog uitziet.
Kneed ongeveer 7 minuten met een keukenmixer met deeghaak, of 12 minuten met de hand, totdat het deeg de zijkanten van de kom schoon maakt.
Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een natte theedoek, deksel of bord, en laat rijzen tot het bijna verdubbeld is. Afhankelijk van de vitaliteit van je starter duurt dit tussen de 2 en 4 uur. Leg het deeg op een warme plek (of verdubbel de gist) om sneller te rijzen.
Maak de bodem zoals je wilt op een bebloemde ondergrond. Je kunt één grote plaatpizza maken of twee dunne kleine pizza’s.
Leg de bodem(s) op een stuk keukenpapier (of siliconenmat) of de bakplaat. Dek het af met een natte theedoek.
Laat het 15 minuten rusten.
Druk de rand van de bodem naar de rand van de bakplaat. Als het direct terug veert, laat het deeg dan nog 15 minuten afgedekt rusten.
Heeft je bodem bijna de gewenste dikte bereikt met rijzen? Verwarm dan de oven voor op 230°C.
Smeer de door jou gewenste saus (passata bijvoorbeeld) op de bodem en beleg hem (champignons, ham, salami, tomaat, etc.).
Maar doe nog geen kaas erop.
Bak de bodem, afhankelijk van de dikte, 5 tot 10 minuten in het midden van de oven.
Strooi de kaas over de bodem en bak hem nog 5 tot 7 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
De pizza is warm het lekkerst!
Teveel mensen geven geld uit dat ze niet verdiend hebben, om spullen te kopen die ze niet willen, om indruk te maken op mensen die ze niet mogen.
