Het is januari! Een nieuw jaar begint. Begin dit nieuwe jaar goed met heerlijke, verrassende gerechten bereid met natuurlijke seizoensgroenten. In dit artikel vind je de seizoensgroenten januari.
Er zijn wat veranderingen, vergeleken met de seizoensgroenten van de maand december. Zo zijn de sjalotjes vervangen door bleekselderij en is winterpostelein in januari beter verkrijgbaar.
Winterpostelein is een beetje een vergeten groente, maar past goed bij verschillende gerechten. Het heeft een delicate, ietwat scherpe en frisse smaak.
De bladeren van winterpostelein worden rauw gegeten in salades en rauwkost, maar ook in heerlijke stoofschotels. Een beetje bereid zoals spinazie.
Postelein is een goede bron van vitamine C, calcium, ijzer en magnesium.
Aardappelen
Bleekselderij
Boerenkool
Chinese kool
Knolselderij
Witte kool
Koolraap
Pastinaak
Pompoen
Prei
Rammenas
Rettich
Savooiekool
Schorseneren
Spruiten
Tuinkers
Veldsla
Winterpeen
Winterpostelein
Witlof
Zuurkool
Het kopen én eten van seizoensgroenten is op veel manieren een heel goed idee. Seizoensgroenten worden op het juiste moment in Nederland gekweekt.
Hierdoor hebben ze in de basis een minder grote milieubelasting, een optimale hoeveelheid vitaminen en mineralen én kun je ze wellicht zelfs biologisch en lokaal vinden. Rechtstreeks bij de boer of op een boerenmarkt bijvoorbeeld. En bij voorkeur ook nog lekker zuinig!
Lees ook dit artikel eens: seizoensgebonden eten, 5 tips om het beste van elk seizoen te genieten
Voor de seizoensgroenten van februari kun je hier terecht: Seizoensgroenten Februari
